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Mandelpulver

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On 18.09.2020
Last modified:18.09.2020

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Geschmacklich ist das Dunkle bitterer, da in der Mandelschale Bitterstoffe enthalten sind. Da es mit mehr Arbeiten verbunden ist, die Haut vor dem Mahlen zu beseitigen, ist das helle Mehl üblicherweise auch teurer als das Dunkle.

Vorteil: Es bleiben wertvolle Inhaltsstoffe enthalten. Grundsätzlich gilt: Immer wenn Mehl im Rezept als Zutat angegeben wird, kann es durch Mandelmehl ersetzt werden.

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Was backe ich heute? Registrieren Login Logout. Während Getreidemehle wie z. Weizenmehl eher geschmacklos und langweilig schmeckt, sind Nussmehle, allen voran Mandelmehl herrlich geschmackvoll und bieten eine tolle — wenn nicht gar bessere — Alternative.

In vielen Rezepten findet man entöltes oder teilentöltes Mandelmehl. Hierbei gilt es aufzupassen. Die entölten Varianten des Mandelmehls haben nämlich gänzlich unterschiedliche Backeigenschaften.

Dadurch, dass diese weniger Fett enthalten, kann das Mandelmehl mehr Flüssigkeit aufnehmen. Gemahlene Mandeln hingegen lassen einen Teig eher luftig, locker und flüssiger werden.

Entöltes oder teilentöltes Mandelmehl ist hingegen deutlich schwieriger herzustellen. Hierfür wird eine Ölpresse benötigt. Sinnvoller und günstiger ist es teilentöltes Mandelmehl online zu bestellen.

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Mandelmehl schmeckt nicht nur lecker, es ist auch noch gesund. Mandeln sind reich an Nährstoffen. Dank vieler Ballaststoffe und der enthaltenen Nährstoffe schützen Mandeln vor Diabetes.

Sie senken dank der gesunden Fettsäuren zudem vor einem hohen Cholesterinspiegel und gefährlichen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Studien zeigen, dass Mandeln sogar beim Abnehmen helfen können. Mandeln kann man aber auf jeden Fall zuhause selbst mahlen, das kommt aber meist gar nicht billiger.

Ist es wichtig ob es enthölt ist oder nicht? Helles Mandelmehl enthält ein kleines bisschen weniger Ballaststoffe als dunkles Mandelmehl.

Es gibt teilentöltes und entöltes Mandelmehl. Mit teilentöltem Mandelmehl wird der Teig meist schöner in der Konsitenz.

Mit entöltem Mandelmehl ist der Teig ein bisschen trockener. Wir nehmen deswegen meist teilentöltes dunkles Mandelmehl.

Aber irgendwie komme ich damit nicht so ganz klar, weil wirklich alles zumindest was ich jetzt damit gemacht hab einfach nach fast nichts anderem schmeckt.

Was ich ganz gerne mag ist Kokos- und Leinsamenmehl. Beim Kokos verbackt sich der Geschmack irgendwie und Leinsamen sind eher herzhaft vom Geschmack, also eher mein Fall Oder versteh ich irgendwas nicht mit dem Mandelmehl?

Ich kann doch nicht der Einzige der den das so stört oder?! Man kann verschiedene Mehlsorten auch sehr gut mischen, um die Backeigenschaft zu behalten, aber den Geschmack zu verändern.

Hallo, ich habe ein Rezept mit gemahlenen Mandeln. Habe aber noch so viel Mandelmehl und das muss ich unbedingt verbrauchen.

Kann ich das trotzdem verwenden und dann Mandelöl zugeben? Wenn ja in welchem Verhältnis? Ja, das geht definitiv. Das Verhältnis merkst du schnell beim vermischen der Zutaten.

Rezepte mit gemahlenen Mandeln sind meist sehr feucht und sämig. Alternativ könntest du dir natürlich den Fettgehalt von beiden Produkten anschauen und ausrechnen, wie viel Öl du dazugeben musst.

Ich habe vor kurzem ein Waffelrezept mit Mandelmehl gefunden. Nun bin ich knapp bei Kasse und habe noch gemahlene Mandeln im Schrank.

Sollte das nicht auch funktionieren? Gerade weil in den Waffelteig doch auch ein wenig Fett kommt eventuell kann ich davon sogar etwas weglassen?

Hi Tatjana, genau, gemahlene Mandeln sind fettiger und saugen die Flüssigkeit nicht so gut auf, wodurch der Teig nicht so gut bindet. Das ist gar nicht so einfach.

Danke für den Artikel…wusste ich so auch noch nicht.

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2 Antworten

  1. Mut sagt:

    Ist Einverstanden, die sehr lustige Meinung

  2. Malarisar sagt:

    Lass mich in Ruhe!

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