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Original Beans Schokolade


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On 16.05.2020
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Original Beans Schokolade

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Was die Schokolade anbelangt, ist sie sowohl im Duft als auch im Geschmack besonders mild. Ihr Duft erinnert am ehesten an eine Mischung von Trockenfrüchten, gepaart mit einer dezenten Rahmnote.

Im Geschmack entfalten sich tatsächlich die von Original Beans deklarierten Birnenaromen, jedoch recht dezent.

Sie bleibt fruchtig bis zum Schluss, allerdings sind die Fruchtaromen sehr gezähmt im Vergleich zu den Sorten "Piura" und "Malingas".

Da es sich um eine Kakaobohnenmischung mehrerer Provenienzen handelt, gibt es verständlicherweise keine genauen Angaben zu den ausgewählten Kakaosorten.

Da es sich sicherlich um Kakaobohnen der von Original Beans betreuten Projekte handelt, vermute ich, dass Kakao aus dem Piura-Tal, der ecuadorianischen Provinz Napo oder Esmeraldas und aus dem Virunga Nationalpark verwendet wird.

Besonders gefällt mir die Tatsache, dass die Schokolade komplett ohne zusätzliche Kakaobutter auskommt. Das Schmelzverhalten ist zwar hierdurch geringfügig schwerer, was mir jedoch umso mehr Freude bereitet.

Die Schokolade schmilzt im Mund nicht so schnell weg und lässt so mehr Spielraum für die Aromenentfaltung im Gaumen. Hinzu kommt, dass ich diesen Blend auch geschmacklich besonders schätze.

Denn trotz des hohen Kakaogehalts von stolzen 80 Prozent ist sie ausgesprochen aromatisch-fruchtig und dennoch kaum bitter. Auch geschmacklich zeigt sie sich ausgesprochen fruchtig.

Die Fruchtsäure hält lange bis zum Schluss an - eine fruchtige Meisterleistung. Dass auch Piura-Kakao hier mit im Spiel ist, ist daher wohl kaum zu bezweifeln.

Kakaovarietäten: Fortunato 4? B kaffeeig, Noten von Waldbeeren u. Vermutlich gehört der Bunsi-Kakao zu den genetisch reinsten Criollo-Sorten - dies wird gerade wissenschaftlich untersucht.

Relativ sicher ist aber, dass diese Kakaosorte schon vor Jahren existierte und von den Einheimischen kultiviert wurde. Ergebnisse filtern. Products per page 24 48 72 Close filters Sofort lieferbar.

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2 Antworten

  1. Dakora sagt:

    Wacker, mir scheint es die prächtige Idee

  2. Kemi sagt:

    ich beglГјckwГјnsche, Ihre Meinung wird nГјtzlich sein

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